Шкаф холодильный для созревания мяса CS107-Meat
- 375 000 ₽
-
Краткие характеристики
Тип охлаждения
динамическое
Габаритные размеры в упаковке ДхШхВ, мм
790х1080х2125
Материал корпуса
нержавеющая сталь (кроме задней стенки)
Длина, см
69.7
Ширина, см
100.5
Высота, см
196
Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки. Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное. Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей. Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов. Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе. Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки). Декларация о соответствии ЕАС Декларация о соответствии ЕАС (ЕМС)
Характеристики
Тип охлаждения
динамическое
Габаритные размеры в упаковке ДхШхВ, мм
790х1080х2125
Материал корпуса
нержавеющая сталь (кроме задней стенки)
Материал обшивок корпуса изнутри
нержавеющая сталь
Объём, л
700
Педаль
+
Подсветка
вертикальная
Температура окружающей среды, С
до +40
Температурный режим, C
-2…+30
Толщина стенки корпуса, мм
43
Хладагент
R134a
Габариты и вес
Длина, см
69.7
Ширина, см
100.5
Высота, см
196
Вес, кг
160-190
Габаритные размеры ДхГхВ, мм
697х1005х1960
Электропотребление
Потребляемая мощность, Вт
при охлаждении 500 / при нагреве 900
Потребляемая мощность, кВт/ч
8
Система электропитания, В/Гц
230/50
Производитель
Модель
CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1
Торговая марка
Полаир
Страна
Россия
Логистическая информация
Вес в упаковке, кг
190