Аппараты шоковой заморозки


Аппараты шоковой заморозки

Одним из самых эффективных и удобных способов хранения скоропортящихся продуктов питания является использование камер шоковой заморозки. Под определением шоковая заморозка подразумевают замораживание продукта в холодном потоке воздуха за максимально короткое время. Шоковый метод низкотемпературной обработки практически не оказывает влияния на продукты, они не теряют в весе, структура тканей не нарушается, после разморозки остаются свежими и привлекательными. Они представляют собой производительное морозильное оборудование, которое широко используется на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общепита. Машины обеспечивают сверхбыструю и равномерную заморозку, позволяющую сохранить структуру, вкус и цвет продуктов.

        Технология
        В основе метода лежит быстрое и интенсивное воздействие на пищевые продукты низкими температурами в определенной последовательности. Обработка осуществляется в три основных этапа:
• Охлаждение до 0 оС. Перед поступлением в камеру шоковой заморозки большинство продуктов имеет температуру окружающей среды — примерно 18-22 оС. На первом этапе необходимо подготовить их к замораживанию. Делается это с помощью охлаждения до точки замерзания воды, что позволяет забрать тепло от продукта, не нарушив его структуру и качество.
• Замораживание до -5 оС. Вторая стадия предусматривает бережную кристаллизацию жидкости, которая присутствует в составе продукта. Вода превращается в мелкие кристаллы льда, что препятствует ее испарению. Благодаря этому товар после разморозки будет таким же сочным, как и до обработки.
• Заморозка до -18 оС. На завершающем этапе процесса продукт достигает температуры, которая оптимальна для длительного и безопасного хранения в специальных холодильных камерах.

Преимущества
        Размороженные продукты, которые замораживаются в традиционных камерах, очень часто теряют свой первоначальный внешний вид и вкусовые качества. Из-за этого они не пользуются популярностью у потребителей, что отрицательно сказывается на цене товара и рентабельности предприятий торговли и общественного питания. Покупка камеры шоковой заморозки позволяет решить эту проблему. Эти машины обеспечивают снижение температуры продукта в оптимальном режиме, поэтому после дефростации они сохраняют все органолептические характеристики свежего товара, включая вкус, цвет, фактуру, запах и консистенцию.



Сравнение товаров (0)



Тип гастроемкости: GN 1/1 Температура, С min: -18 Упаковка, высота, см: 100 Упаковка, длина, см: 77 Упаковка, объем, м. куб.: 0.601 Упаковка, ширина, см: 78
178 348 ₽
Количество полок: 10 Объем полезный, м3: 241.2 л Тип гастроемкости: GN 1/1 Температура, С min: -18 Упаковка, высота, см: 180 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 1.224 Упаковка, ширина, см: 85
314 811 ₽
Количество полок: 5 Тип гастроемкости: GN 1/1 Температура, С min: -18 Упаковка, высота, см: 121.2 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.824 Упаковка, ширина, см: 85
291 799 ₽
Количество полок: 10 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 150 Упаковка, высота, см: 159 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 1.132 Упаковка, ширина, см: 89
292 810 ₽
Количество полок: 20 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +50 Упаковка, вес, кг: 150 Упаковка, высота, см: 220 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 1.566 Упаковка, ширина, см: 89
498 500 ₽
Количество полок: 20 Объем полезный, м3: 0.5 Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: -18 Упаковка, вес, кг: 240 Упаковка, высота, см: 241.2 Упаковка, длина, см: 83.4 Упаковка, объем, м. куб.: 1.879 Упаковка, ширина, см: 93.4
702 400 ₽
Количество полок: 20 Объем полезный, м3: 0.4 Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: -18 Упаковка, вес, кг: 280 Упаковка, высота, см: 227.3 Упаковка, длина, см: 93 Упаковка, объем, м. куб.: 1.934 Упаковка, ширина, см: 91.5
623 400 ₽
Количество полок: 20 Объем полезный, м3: 0.4 Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: -18 Упаковка, высота, см: 227.3 Упаковка, длина, см: 93 Упаковка, объем, м. куб.: 1.934 Упаковка, ширина, см: 91.5
692 900 ₽
Количество полок: 4 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -25 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 115 Упаковка, высота, см: 102 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.726 Упаковка, ширина, см: 89
248 600 ₽
Количество полок: 2*20 Объем полезный, м3: 1.1 Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: -18 Упаковка, вес, кг: 420 Упаковка, высота, см: 252.5 Упаковка, длина, см: 157.5 Упаковка, объем, м. куб.: 4.335 Упаковка, ширина, см: 109
1 288 000 ₽
Количество полок: 2*20 Объем полезный, м3: 1.1 Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: -18 Упаковка, вес, кг: 408 Упаковка, высота, см: 252.5 Упаковка, длина, см: 157.5 Упаковка, объем, м. куб.: 4.335 Упаковка, ширина, см: 109
1 357 000 ₽
Количество полок: 6 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -25 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 150 Упаковка, высота, см: 132.5 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.943 Упаковка, ширина, см: 89
279 900 ₽
Количество полок: 10 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 210 Упаковка, высота, см: 186 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 1.968 Упаковка, ширина, см: 115
262 113 ₽
Количество полок: 10 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 210 Упаковка, высота, см: 186 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 1.968 Упаковка, ширина, см: 115
262 113 ₽
Количество полок: 10 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 210 Упаковка, высота, см: 186 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 1.711 Упаковка, ширина, см: 100
214 567 ₽
Количество полок: 3 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 100 Упаковка, высота, см: 102 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 0.938 Упаковка, ширина, см: 100
148 571 ₽
Количество полок: 3 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 100 Упаковка, высота, см: 102 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 0.938 Упаковка, ширина, см: 100
113 611 ₽
Количество полок: 6 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 135 Упаковка, высота, см: 100 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 1.058 Упаковка, ширина, см: 115
175 237 ₽
Количество полок: 5 Направление бизнеса: Пельменная Тип гастроемкости: GN 1/1 Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Температура, С max: +90 Упаковка, вес, кг: 135 Упаковка, высота, см: 115 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 1.058 Упаковка, ширина, см: 100
127 167 ₽
Количество полок: 7 Тип гастроемкости: GN 1/1 Торговая марка: Полаир Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Напряжение, В: 230
274 086 ₽
Количество полок: 7 Тип гастроемкости: GN 1/1 Торговая марка: Полаир Хладагент: R-404A Температура, С min: -18 Напряжение, В: 400
212 373 ₽
Модель: CR10-G IP24: + Вес брутто, кг: 210 Вес нетто, кг: 175 Время замораживания: 240 мин Время охлаждения: 90 мин Габаритные размеры в упаковке, мм: 920х1860х1000 Длина, мм: 800 Ширина, мм: 860 Высота, мм: 1670 Масса, кг: 210
245 045 ₽
Модель: CR10-G (380 W) IP24: + Вес брутто, кг: 210 Вес нетто, кг: 175 Время замораживания: 240 минут Время охлаждения: 90 мин Габаритные размеры в упаковке, мм: 920х1860х1000 Длина, мм: 800 Ширина, мм: 860 Высота, мм: 1670 Масса, кг: 210
245 045 ₽
Модель: CR10-L IP24: + Вес брутто, кг: 210 Вес нетто, кг: 175 Время замораживания: 240 мин Время охлаждения: 90 мин Габаритные размеры в упаковке, мм: 920х1860х1000 Длина, мм: 800 Ширина, мм: 800 Высота, мм: 1670 Масса, кг: 210
200 569 ₽
Показано с 1 по 24 из 35 (всего 2 страниц)
Низкие ценыНайдёте цены ниже — продадим дешевле
ОбслуживаниеСервисный центр
Опыт работыПоставки с 1993 года!