Холодильные витрины для магазинов и общепита
Холодильная витрина –
это оборудование предназначенное для использования непосредственно
в торговом зале, которое должно обеспечить максимально возможную демонстрацию продукции
покупателю и его краткосрочное хранение согласно стандартам производства и
торговли. К вторичным функциям холодильных витрин можно отнести обеспечение
комфортности для покупателей и современности дизайна торгового зала.
Холодильные витрины
имеют модуль охлаждающего объема и машинное отделение. Модуль охлаждающего
объема содержит либо обширный поддон, либо полки-решетки для размещения
продуктов. Поверхности, которые соприкасаются с продуктами, изготавливают из
качественных и мало окисляемых материалов – из пищевого пластика или алюминия,
оцинкованной или нержавеющей стали.
Отличаются по габаритам, по размерам. В тесных торговых
помещениях, в основном используются узкие витрины шириной 900 мм. В остальных
случаях используются широкие витрины - от 1100 мм и выше. Дизайн магазина
изменяется к лучшему, если используются холодильные витрины с гнутым стеклом и
обеспечивается их построение в ряд; большинство моделей витрин позволяет это
сделать.
По
функциональному назначению холодильные витрины подразделяются на:
- среднетемпературные поддерживают
температуру 0…+7°C и подходят для хранения молочной продукции,
колбасных изделий, сыров ;
- универсальные работают в температурном режиме -6…+6°C. Отлично подходят для небольших торговых точек, так
как оборудование всегда можно переориентировать из хранения, например,
замороженной продукции, в хранение сыров и колбас;
- морозильные могут
обеспечить температуру до -24°C и в названии, как правило, имеют
приставку -М. Идеально подходят для хранения замороженного мяса, полуфабрикатов;
- кондитерские поддерживают
температуру +3…+8°C, в их название, как правило, присутствует буква -К, ну а для каких продуктов они подходят, и так понятно. Часто такие витрины
имеют дополнительные полочки для более эффектной подачи тортов и пирожных.
