Пищеварочные котлы


Пищеварочный котел - профессиональный тепловой аппарат для современной  кухни, в котором можно быстро и качественно приготовить первые и вторые блюда, гарниры из круп и овощей, десерты, а также вскипятить воду.
Принцип работы пищеварочных котлов основан на обогреве содержимого пароводяной смесью, которая образуется при нагреве теплоносителя в «рубашке» котла ТЭНами. Поэтому эти аппараты относятся к оборудованию с косвенным обогревом и изготавливаются с двойными разделительными стенками. Таким образом, между стенками емкости образуется герметически замкнутое пространство, которое принято называть рубашкой. Это пространство заполняется водой или другой жидкостью, котел набирает температуру и пароводяная рубашка эффективно передает свое тепло готовящейся пище. Такой процесс нагрева полностью исключает подгорание продуктов. При отсутствии жидкости в рубашке нагрев автоматически отключается. Принцип косвенного обогрева значительно экономит электроэнергию, и улучшает вкус блюд и их пищевую ценность. Гарниры не пригорают, а бульоны даже после очень длительной варки остаются прозрачными.
Пищеварочные котлы на сегодняшний день являются отличным современным способом в приготовлении пищи, устремленным на производство больших объемов. Все, что необходимо для работы пищеварочного котла – электричество (или другое топливо, в зависимости от самого котла) и подключение к источнику холодной и горячей воды. Подведя к котлу необходимые для его работы ресурсы, можно готовить достаточно большие объемы пищи в течение длительного времени, при этом сведя энергозатраты к минимуму. При этом самыми экономичными, в плане энергозатрат, являются электрические пищеварочные котлы.
Пищеварочные котлы оснащаются термостатом, с помощью него возможно контролировать температуру нагревания. Здесь же располагается кран для наполнения емкости водой, клапан водяной рубашки, а также краны, отвечающие за слив жидкости из рубашки и блюда из котла. Манометр расположен на верхней поверхности устройства. Его функция – определение давления. Если превышается критический уровень давления в рубашке, срабатывает предохранительный клапан и давление в рубашке выравнивается.
В некоторых моделях котлов возможна установка перемешивающего устройства, который перемешивает ингредиенты блюда во время его приготовления, что в значительной степени расширяет возможности по приготовлению блюд, используя различные рецептуры. А за счет аккумулирования тепловой энергии доваривать блюда можно даже после отключения котла от электричества.
Особенно эффективно использование пищеварочных котлов в детских садах, школах, больницах и столовых крупных организаций для разового приготовления блюд в большом количестве.


Сравнение товаров (0)



Котел пищеварочный Абат КПЭМ-250/9Т

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 250 л, корпус квадратный, сливной кран, 380 В, 18 кВт, 840x1000x1290(1190) мм, 151 кг

141 400 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-160/9Т

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 160 л, корпус квадратный, сливной кран, паровая рубашка, 380 В, 18 кВт, 841x1015x1030 мм, 121 кг

126 900 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-100/9Т

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 100 л, корпус квадратный, сливной кран, паровая рубашка, 380 В, 18 кВт, 840х970х1100 мм, 116 кг

124 800 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-60-ОР

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 60 литров, 9 кВт, 220/380 В, 958х636х1135 мм, 66 кг

95 300 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-100-ОР

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 100 л, 100 °С, 220/380В, 18 кВт, 1188х832х1175 мм, 112 кг

116 700 р.

Котел пищеварочный КПЭС-60/5

Гомель. Опрокидывающийся, 970х940х850 мм, 9,4 5 кВт, 50 Гц, 380 В, 160 кг

117 750 р.

Котел пищеварочный КЭ-60Ц

Котел пищеварочный на 60 л, с негерметичной крышкой, мощность 9,6 кВт, напряжение 380 В, 800х800х850 мм, 180 кг

116 336 р.

Котел пищеварочный КЭ-100

Котел пищеварочный с герметичной крышкой, на 100л, 800х800х850мм, 18,9кВт, 190кг, Саратов

155 110 р.

Котел пищеварочный КЭ-160

Котел пищеварочный на 160 л, с герметичной крышкой, 24 кВт, 380 В, 1200х800х850 мм, 223 кг

174 250 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-60/9Т

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 60 л, корпус квадратный, сливной кран, 380 В, 9 кВт, 640x1000x(940)1030 мм, 94 кг

105 500 р.

Котел пищеварочный КЭ-100Ц

Котел пищеварочный на 100 л, негерметичная крышка, мощность 18,9 кВт, напряжение 380 В, 800х800х850 мм, 193 кг

123 610 р.

Котел опрокидывающийся Абат КПЭМ-250 О без миксера

Котел пищеварочный на 250 л, паровая рубашка, программное управление, 1460х1023х1350 мм, 405 кг

322 300 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-60/7Т

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 60 л, 9,1 кВт, 800x850x(950)1040 мм, вес 92 кг

106 500 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-400Т

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 400 л, сливной кран, пароводяная рубашка, 380 В, 36,2 кВт,1160х1160х1446 мм, 200 кг

228 000 р.

Котел пищеварочный КЭ-100К

Котел пищеварочный на 100 л, мощность 18,9 кВт, 380 В, 800х800х850 мм, 193 кг

143 460 р.

Котел опрокидывающийся Абат КПЭМ-60 ОМ2 с миксером

Котел пищеварочный на 60 л, паровая рубашка, программное управление, 12 кВт, 380 В, 1185х985х1450 мм, 397 кг

354 000 р.

Котел пищеварочный Абат КПЭМ-160-ОР

Котел пищеварочный нержавеющая сталь, 160 л, 100 °С, 220/380В, 18 кВт, 1188х832х1175 мм, 112 кг

126 000 р.

Комплект пароварочный для КПЭМ-60

Чувашторгтехника, мантоварка, нержавеющая сталь

6 000 р.

Котел опрокидывающийся Абат КПЭМ-350 ОМ2 с миксером

Котел пищеварочный на 350 л, паровая рубашка. Время разогрева не более 100 мин., 39 кВт, 380 В, 1545х1060х1600 мм, 576 кг

488 940 р.

Котел пищеварочный КЭ-160К

Котел пищеварочный на 160 л, напряжение 380 В, мощность 24 кВт, 1200x800x850 мм, масса 220 кг

161 765 р.

Котел опрокидывающийся Абат КПЭМ-250 ОМ2 с миксером

Котел пищеварочный на 250 л, паровая рубашка, программное управление, 30 кВт, 380 В, 1460х1023х1735 мм, 450 кг

461 268 р.

Комплект пароварочный для КПЭМ-100

Чувашторгтехника, мантоварка, нержавеющая сталь

10 870 р.

Котел опрокидывающийся Абат КПЭМ-60 О без миксера

Котел пищеварочный на 60л, паровая рубашка, программное управление, 9 кВт, 380 В, 1132х945х1211мм, 221 кг

221 377 р.

Котел опрокидывающийся Абат КПЭМ-350 О без миксера

Котел пищеварочный на 350 л, паровая рубашка, программное управление, душирующее устройство, 1545х1060х1600 мм, 475 кг

349 700 р.

Показано с 1 по 24 из 27 (всего 2 страниц)