Шкафы расстоечные


Шкафы расстоечные

Расстоечный шкаф используется для окончательной расстойки (расстойка – это процесс брожения теста перед началом его запекания) заготовок теста, после чего происходит выпекание их в пекарских шкафах. Наличие таких устройств позволяет предельно быстро вернуть тесту начальную пористость после процедуры формовки заготовок и сделать готовую выпечку мягкой и вкусной. Когда происходит брожение теста, выделяется углекислый газ, за счет этого тесто увеличивается в объеме и становится рыхлым. Весь процесс расстойки занимает от 20 до 110 минут в зависимости от объема загрузки в расстоечный шкаф.
    Данное оборудование состоит из следующих элементов: металлический шкаф с дверями (двери могут быть как металлическими, так и стеклянными), внутри которого имеются направляющие для пекарских листов, емкости для заливания в них воды, а также система управления, с помощью которой происходит регулировка температуры. Процесс работы устройства очень простой: в емкость, которая устанавливается внизу шкафа, наливается вода, долее ТЭН нагревает эту емкость и влага превращается в пар. За счет этого внутри создается теплая и влажная среда, необходимая для процесса брожения теста. В некоторых расстойках есть вентиляторы, с помощью которых происходит равномерное распределение температуры.
    Расстоечные шкафы нашли свое применение в пекарнях, булочных, столовых, в заведениях фаст-фуда, в торговле при продаже свежих хлебобулочных изделий.


Сравнение товаров (0)



Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Панель управления: механическая Пароувлажнение: да Упаковка, вес, кг: 35 Упаковка, высота, см: 93 Упаковка, длина, см: 64 Упаковка, объем, м. куб.: 0.381 Упаковка, ширина, см: 64
56 157 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Панель управления: механическая Пароувлажнение: да Расстояние между уровнями, мм: 80 Упаковка, вес, кг: 45 Упаковка, высота, см: 93 Упаковка, длина, см: 76 Упаковка, объем, м. куб.: 0.495 Упаковка, ширина, см: 70
70 361 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С min: 0 Температура, С max: 90 Упаковка, вес, кг: 44 Упаковка, высота, см: 93.5 Упаковка, длина, см: 77.6 Упаковка, объем, м. куб.: 0.504 Упаковка, ширина, см: 69.5
47 130 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 442х320 Распродажа: да Расстояние между уровнями, мм: 75 Температура, С min: 30 Температура, С max: 90 Упаковка, высота, см: 91.5 Упаковка, длина, см: 86 Упаковка, объем, м. куб.: 0.472 Упаковка, ширина, см: 60
33 545 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 91.7 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.514 Упаковка, ширина, см: 70
68 616 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 75 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 95 Упаковка, длина, см: 81 Упаковка, объем, м. куб.: 0.616 Упаковка, ширина, см: 80
70 015 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 95 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 0.699 Упаковка, ширина, см: 80
137 610 ₽
Количество уровней: 12 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 60 Упаковка, длина, см: 94 Упаковка, объем, м. куб.: 0.519 Упаковка, ширина, см: 92
146 500 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435х320 Температура, С min: 30 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 91.7 Упаковка, длина, см: 61 Упаковка, объем, м. куб.: 0.302 Упаковка, ширина, см: 54
85 434 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435x320 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 91.7 Упаковка, длина, см: 61 Упаковка, объем, м. куб.: 0.302 Упаковка, ширина, см: 54
70 015 ₽
Количество уровней: 12 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 75 Температура, С max: 70 Упаковка, вес, кг: 45 Упаковка, высота, см: 80.5 Упаковка, длина, см: 86.2 Упаковка, объем, м. куб.: 0.618 Упаковка, ширина, см: 89
184 867 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 460х330 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С min: 30 Температура, С max: 70 Упаковка, вес, кг: 25 Упаковка, высота, см: 75.7 Упаковка, длина, см: 86 Упаковка, объем, м. куб.: 0.423 Упаковка, ширина, см: 65
92 123 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С min: 30 Температура, С max: 70 Упаковка, высота, см: 75.7 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.432 Упаковка, ширина, см: 71.3
126 610 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Температура, С max: +80 Упаковка, высота, см: 90 Упаковка, длина, см: 90 Упаковка, объем, м. куб.: 0.437 Упаковка, ширина, см: 54
47 600 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435х320 Распродажа: да Температура, С max: 80 Упаковка, высота, см: 110 Упаковка, длина, см: 70 Упаковка, объем, м. куб.: 0.501 Упаковка, ширина, см: 65
24 890 ₽
Показано с 1 по 15 из 19 (всего 2 страниц)

Теги: Пекарня, Распродажа

Низкие ценыНайдёте цены ниже — продадим дешевле
ОбслуживаниеСервисный центр
Опыт работыПоставки с 1993 года!