Коптильные камеры


По своей форме коптильные камеры различают: овальные, прямоугольные, квадратные, по способу загрузки бывают вертикальные и горизонтальные. Работа устройства следующая: сам процесс копчения происходит за счет опилок различных древесных пород, которые, в основном, спрессованы в брикеты. Внутри коптильного шкафа имеются специальные ТЭНы, которые нагреваются при включении устройства. Одновременно с нагревом происходит заполнение камеры дымом и пропитка им продуктов. С начала загрузки мяса, рыбы или других продуктов до полной их готовности проходит 15-50 минут в зависимости от объема. Профессиональные коптильные камеры очень удобны и просты в эксплуатации и имеют ряд преимуществ.
1. Существуют разные по объему загрузки коптильни, поэтому можно ее подобрать как для небольшого кафе и ресторана, так и для мясного цеха с большой производительностью.
2. Практически все данное оборудование автоматизировано, участие человека в процессе копчения минимально.
3. Безопасность устройств (нагревательные элементы защищены).
4. Просты в установке и эксплуатации.
5. В коптильных шкафах можно приготовить не только мясо и рыбу, а также птицу, сало, различные сорта сыров и другие продукты.
Используют коптильни в кафе, ресторанах, в цехах по производству мясных изделий, магазинах, супермаркетах.



Сравнение товаров (0)



Коптильная камера Big SMAK

Загрузка 36 кг, 5 решеток 430х430мм, 1,6кВт,220В, габаритные размеры 540х570х1250 мм, вес 70кг

86 500 р.

Коптильная камера КР-1.30

Объем камеры 30л, рабочая площадь 0,5 кв.м., мощность 2,4кВт, 220В, габаритные размеры 560х500х340мм, вес 22кг

51 595 р.

Коптильная камера КР-1.60

Объем камеры 60л, мощность 4кВт, 220В, габаритные размеры 990х500х340мм, вес 34кг

59 189 р.

Коптильная камера КР-7.90

Объем камеры 90л, полезный объем 60л, гастроемкость 1/1, мощность 1,8кВт, 220В, 720х420х700мм, вес 33 кг

64 995 р.

Коптильная камера КР-7.150

Объем камеры 150л, полезный объем 120л, гастроемкость 1/1, мощность 1,8кВт, 220В, 1060х420х700мм, вес 44 кг

87 084 р.

Коптильная камера Assum DSH-S03

Загрузка камеры 20 кг, 4 уровня, мощность 1 кВт, 220В, время копчения 3-4 часа, температура +30+135, габаритные размеры 520х470х840мм, вес 30 кг

30 451 р.

Коптильная камера Assum DSH-S08

Загрузка камеры 40 кг, 8 полок в комплекте, мощность 1 кВт, 220В, время копчения 3-4 часа, температура +30+135, габаритные размеры 520х470х1230мм, вес 42 кг

42 790 р.

Коптильная камера Assum DSH-S09

Загрузка камеры 40 кг, в комплект входит дымогенератор, 8 полок, мощность 1 кВт, 220В, время копчения 3-4 часа, температура +30+135, габаритные размеры 520х470х1230мм, вес 42 кг

58 810 р.

Показано с 1 по 8 из 8 (всего 1 страниц)

Теги: Копчение мяса