Профессиональные жарочные шкафы
Жарочный шкаф предназначен для жарки, тушения, сушки блюд из рыбы и мяса, выпечки и запекания кондитерских изделий и полуфабрикатов имеет одну или несколько независимых камер-секций. Это универсальное устройство, так как термообработка в нём происходит в широком диапазоне температур.
Жарочный шкаф состоит из корпуса с двойными стенками, между ними уложен теплоизолирующий материал. Каждая камера оснащена двумя ТЭНами, нижние закрыты стальным поддоном. а верхние открыты. Мощность каждого из них регулируется отдельно. На передней панели размещаются сигнальные лампочки, датчик температуры и органы регулировки тэнов. Сигнальные лампочки оповестят о достижении температуры воздуха в камере заданного уровня. Если температура превысит заданную тэны автоматически отключатся датчиком температуры, при ее снижении включатся. Шкафы бывают газовые и электрические.
В жарочных шкафах с естественным теплообменом продукты нагреваются благодаря естественному перемещению воздуха в камере. В верхней части такого шкафа температура выше и верхний противень нагревается быстрее. Если продукты готовят на одном противне, его ставят вверху шкафа, это сильно сокращает время приготовления. Чтобы приготовить блюда требующие равномерную тепловую обработку, противни периодически поворачивают.
Жарочный шкаф с принудительной конвекцией более совершенен. Воздух распределяется вентилятором, встроенным в заднюю стену камеры. Из-за циркуляции горячего потока воздуха в камере происходит более равномерное нагревание, продукты жарятся со всех сторон, нет необходимости поворачивать противни или переворачивать готовящиеся продукты.
При выборе шкафа для жарки обратите внимание на его параметры:
- питание – электрическое или газовое;
- размеры и число секций. От них зависит производительность устройства;
- мощность шкафа. Она зависит от числа рабочих секций;
- температура от 20 до 270 °C, но есть шкафы с максимальной температурой 320°.
Жарочный шкаф Абат ШЖЭ-2
2 секции, внутренние размеры камеры-538x535x290 мм, вместимость камеры 4 противня 530x470x30мм, мощность 9,6 кВт, 380В, габаритный размер 840х900x1510мм
62 600 р.
Жарочный шкаф Абат ШЖЭ-3
3 секции, внутренние размеры камеры-538x535x290 мм, вместимость камеры 4 противня 530x470x30мм, мощность 14,4 кВт, 380В, габаритный размер 840x900x1500мм
87 600 р.
Жарочный шкаф ШЖЭ-00
3 секции, лицевая часть - нержавейка, бока - крашеный металл, пределы автоматического регулирования температуры +50 +300 °C
114 140 р.
Жарочный шкаф 2ШЖЭ-1,36Е
2 секции, материал- нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры- 690х567х350 мм, вместимость камеры 4 GN1/1, мощность 10 кВт,380В, габаритный размер 1000х800х1605мм
100 590 р.
Жарочный шкаф Абат ШЖЭ-3-К-2/1
3 секции, с пароувлажнением и конвекцией, материал- нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры-538x715x290 мм,вместимость камеры 4GN1/1, мощность 17,9 кВт, 380В, габаритный размер 840x930x1500мм
156 700 р.
Жарочный шкаф Абат ШЖЭ-2-К-2/1
2 секции, с пароувлажнением и конвекцией, материал- нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры538x715x290 мм,вместимость камеры 4GN1/1, мощность 11,9 кВт, 380В, габаритный размер 840x930x1510мм
115 700 р.
Жарочный шкаф газовый Абат ШЖГ-1
1 секция, 1 газовая горелка, в комплекте три противня 470х530мм, габаритный размер 840х935х1065мм, вес 90кг
61 100 р.
Жарочный шкаф газовый Абат ШЖГ-2
2 секции, 2 газовых горелки, в каждой секции три противня 470х530мм, габаритный размер 840х935х1500мм, вес 150кг
111 200 р.
Жарочный шкаф ШЖЭС-2 ЧТТ стеклянные дверцы
2 секции, распашные стеклянные дверцы, мощность 9,6 кВт, 380В, 840*915*1475 мм
96 330 р.
Жарочный шкаф ШЭЖП-3
3 секции, лицевая часть - нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры 538x535x290 мм, 6 противней, 14,4 кВт, 380 В, 840х840(895)х1500 мм, 235 кг
94 780 р.
Жарочный шкаф ШЖЭ-00-Н
3 секции, нержавеющая сталь, пределы автоматического регулирования температуры +50 +300 °C
110 920 р.
Жарочный шкаф ШЖ-150-2с
2 секции, разборный, подсветка, вместимость камеры 4 противня GN2/1 (650х530мм), мощность 12,6 кВт, 380 В, габаритный размер 950х830х1430мм
65 360 р.
Жарочный шкаф Абат ШЖЭ-1-К-2/1
1 секция, конвекция, пароувлажнение, материал- нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры 538x715x290 мм,вместимость камеры 4GN1/1, мощность 5,95 кВт, 220В, габаритный размер 840x930x1080мм
67 000 р.
Жарочный шкаф Rada ШЭЖ-923
3 секции, 850х980х1625 мм.Облицовка нерж. сталь . Каркас и полка - оцинкованная сталь с порошковой покраской. Мощность 12 квт, 380В
78 888 р.
Жарочный шкаф ШЖ-150-3с
3 секции, разборный, подсветка, вместимость камеры 6 противней GN2/1(650х530мм), мощность 18,9 кВт, 380 В, габаритный размер 950х830х1850мм
93 620 р.
Жарочный шкаф 2ШЖЭ-1,36ЕП
2 секции, материал- лицевая часть нержавеющая сталь, шкаф и боковые части - углеродистая сталь, внутренние размеры камеры- 690х567х350 мм, вместимость камеры 4 GN1/1, мощность 10 кВт,380В, габаритный размер 1000х800х1605мм
73 640 р.
Жарочный шкаф ШЖЭ-0,68П-0,4
1секция, жаропрочное стекло и подсветка, инвентарная полка, лицевые панели из нержавеющей стали, внутренние размеры камеры- 690х567х350 мм, вместимость 2 противня размером 680х440х30мм, мощность 5 кВт,380В, габаритный размер 1000х800х1050мм
51 910 р.
Жарочный шкаф Rada ШЭЖ-922
2 секции, 850х980х1625 мм.Облицовка нерж. сталь . Каркас и полка - оцинкованная сталь с порошковой покраской. Мощность 8 квт, 380В
57 365 р.
Жарочный шкаф ШЭЖП-1
1 секция, лицевая часть - нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры 538x535x290 мм, 2 противня, мощность 4,8 кВт, 220В, габаритный размер 840х840х1065 мм
41 930 р.
Жарочный шкаф газовый ШЖГ-1
1 секция, 1 газовая горелка, в комплекте три противня 470х570мм, электророзжиг, можность 6кВт,220В, габаритный размер 950х840х1100мм, вес 105кг
42 540 р.
Жарочный шкаф ШЭЖП-2
2 секции, лицевая часть - нержавеющая сталь, внутренние размеры камеры 538x535x290 мм, 4 противня, мощность 9,6 кВт, 380В, габаритный размер 840х840х1500 мм
71 540 р.
Жарочный шкаф ШЖЭ-0,68ЕП
1 секция, лицевые панели из нержавеющей стали, внутренние размеры камеры- 690х567х350 мм, вместимость камеры 4 GN1/1, мощность 5 кВт,380В, габаритный размер 1000х800х1050мм
46 650 р.
Теги: Пекарня, Пивной ресторан