Холодильное оборудование для хранения и продажи мяса и полуфабрикатов

    Согласно действующим нормативам реализуемые мясо, птица и полуфабрикаты должны храниться в замороженном или охлажденном виде.

    1. По СанПиН 2.3.2.1324-03 сроки годности мясных продуктов и птицы при температуре (4+-2)°C составляют (если иные сроки годности не оговорены другими документами):

  • крупнокусковая говядина, баранина, свинина (фасованное мясо, вырезка, полуфабрикаты: эскалоп, шницель, ромштекс, лангет, антрекот) без панировки – 48 часов;
  • порционные полуфабрикаты из баранины и свинины в панировке (котлеты, ромштексы и шницели) – 36 часов;
  • мелкокусковые мясные полуфабрикаты без соуса и специй (азу, гуляш, ассорти, поджарка, бефстроганов; мясо для шашлыка, тушения и жаркого) – 36 часов;
  • мясной фарш (говяжий, свиной, комбинированный, из мяса других убойных животных) – 24 часа (промышленного производства) – 12 часов (приготовленный в торговой точке или кулинарии);
  • куски мяса с костью (крупные, порционные, мелкие) – 36 часов;
  • субпродукты убойных животных (печень, сердце, лёгкие, почки, мозги, язык) – 24 часа.
  • мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы без панировки (тушки, филе, окорока, четверти, цыплята табака, бёдра, крылья, грудки, голени) – 48 часов;
  • мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы в панировке и со специями – 24 часа;
  • рубленые полуфабрикаты из птицы в панировке и без панировки – 18 часов;
  • куриный фарш – 12 часов;
  • птичьи субпродукты и полуфабрикаты из субпродуктов – 24 часа.

    2. Сроки хранения замороженного мяса и птицы при температуре -18°C составляют:

  • говядина – 12 месяцев;
  • баранина – 10 месяцев;
  • свинина – 6 месяцев;
  • субпродукты говядины и баранины – 6 месяцев;
  • субпродукты свинины – 5 месяцев;
  • мясо птицы  – 10-12 месяцев.


Сравнение товаров (0)


Морозильная витрина Нова ВХН-1,5
Морозильная витрина Нова ВХН-1,5

температурный режим -13, габаритные размеры 1470*770*1170, без запасника, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная

71 200 ₽

Морозильная витрина Нова ВХН-1,8
Морозильная витрина Нова ВХН-1,8

температурный режим -13, габаритные размеры 1770*770*1170, без запасника, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная

83 400 ₽

Морозильная витрина Таир ВХН-1,5
Морозильная витрина Таир ВХН-1,5

температурный режим -13, габаритные размеры 1480*970*1185, решетки, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали

78 400 ₽

Морозильная витрина Таир ВХН-1,8
Морозильная витрина Таир ВХН-1,8

температурный режим -13, габаритные размеры 1780*970*1185, решетки, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали

85 200 ₽

Универсальная холодильная витрина Илеть ВХСн-1,2
Универсальная холодильная витрина Илеть ВХСн-1,2

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1200*1090*1170, статическое охлаждение, глубина выкладки 765 мм, с подтоварником

77 100 ₽

Универсальная холодильная витрина Илеть ВХСн-1,5
Универсальная холодильная витрина Илеть ВХСн-1,5

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1500*1090*1170, статическое охлаждение, глубина выкладки 765 мм, с подтоварником

82 000 ₽

Универсальная холодильная витрина Илеть ВХСн-1,8
Универсальная холодильная витрина Илеть ВХСн-1,8

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1800*1090*1170, статическое охлаждение, глубина выкладки 765 мм, с подтоварником

95 600 ₽

Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,0
Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,0

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 970*770*1170, запасник, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная

54 800 ₽

Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,2
Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,2

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1170*770*1170, запасник, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная

56 400 ₽

Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,5
Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,5

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1470*770*1170, запасник, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная

62 100 ₽

Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,8
Универсальная холодильная витрина Нова ВХСн-1,8

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1770*770*1170, запасник, глубина выкладки 505 мм, статическое охлаждение, нержавеющая сталь шлифованная

68 200 ₽

Универсальная холодильная витрина Таир ВХСн-1,2
Универсальная холодильная витрина Таир ВХСн-1,2

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1180*970*1185, дополнительная неохлаждаемая полка, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали, подтоварник, автоматическая оттайка

65 500 ₽

Универсальная холодильная витрина Таир ВХСн-1,5
Универсальная холодильная витрина Таир ВХСн-1,5

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1480*970*1185, дополнительная неохлаждаемая полка, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали, подтоварник, автоматическая оттайка

71 200 ₽

Универсальная холодильная витрина Таир ВХСн-1,8
Универсальная холодильная витрина Таир ВХСн-1,8

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1780*970*1185, дополнительная неохлаждаемая полка, столешница и полка светильник из сатинированной нержавеющей стали, поддоны из полированной нержавеющей стали, подтоварник, автоматическая оттайка

79 300 ₽

Холодильная витрина Илеть ВХСно-1,2
Холодильная витрина Илеть ВХСно-1,2

температурный режим -5...+5, габаритные размеры 1200*1100*875, глубина выкладки 790 мм, статическое охлаждение, с подтоварником

83 400 ₽

Показано с 196 по 210 из 646 (всего 44 страниц)


Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для рыбы, для цветов, Распродажа, Пивной ресторан