Холодильное оборудование для рыбного магазина. Новосибирск, Томск, Кемерово, Барнаул

Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы

В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.

Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
  • рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
  • филе рыбное – 24 часа;
  • фарш рыбный пищевой – 24 часа;
  • ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов.
Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
  • горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
  • форель глазированная – 7 месяцев;
  • осетровые рыбы – 7 месяцев;
  • сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
  • пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
  • камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
  • минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев.
Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
  • с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
  • с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
  • вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.

[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]

Сравнение товаров (0)

Сортировка:

Показать:

Бонета Cryspi Country 1500 без боковых панелей

-18 …-25 Габаритные размеры: 1600*1048*981. Площадь экспозиции, м 1,19. Полезный объем, м 0,26. Мощность, Вт 2320. Холодопроизводительность, Вт 680.

151 820 р.

Бонета Cryspi Country 1800 без боковый панелей

-18 …-25 Габаритные размеры: 1900*1048*981. Площадь экспозиции 1,43 м2. Полезный объем 0,31 м3. Мощность, Вт 3010. Холодопроизводительность, Вт 870.

180 710 р.

Бонета Cryspi Country 2400 с суперструктурой без подсветки

-18 …-25 Габаритные размеры: 2500*1048*981. Площадь экспозиции 1,90 м. Полезный объем 1,41 м3. Мощность, Вт 4080. Холодопроизводительность, Вт 1100.

224 230 р.

Бонета LOTOS IC - 1500 L прямое стекло

габаритные размеры 1520*757*880, прямое стекло

53 428 р.

Бонета LOTOS IC -2000 L прямое стекло

габаритные размеры 1900*850*900, прямое стекло

62 869 р.

Бонета LOTOS XS-500YX гнутое стекло

габаритные размеры 1475*757*858, гнутое стекло

48 120 р.

Бонета LOTOS XS-600YX гнутое стекло

габаритные размеры 1650*757*858 , гнутое стекло

58 560 р.

Бонета LOTOS XS-700YX гнутое стекло

габаритные размеры 2000*757*858 , гнутое стекло

69 600 р.

Бонета Криспи Country 1500 с суперструктурой без подсветки

170 680 р.

Бонета Криспи Country 1500 с суперструктурой с подсветкой

176 220 р.

Бонета Криспи Country 1800 с суперструктурой без подсветки

199 740 р.

Бонета Криспи Country 1800 с суперструктурой с подсветкой

205 600 р.

Бонета Криспи Country 2400 с суперструктурой с подсветкой

230 280 р.

Бонета ларь Фростор F 2000 B морозильная

температурный режим -12...-25, габаритные размеры 2000 х 900 х 750, объем 917литров, фреонR 404 a, энергопотребление 6,6 кВт/сутки, 12 корзин, 8 колес

82 249 р.

Бонета ларь Фростор F 2500 B морозильная

температурный режим -12...-25, габаритные размеры 2500х900х750, объем 1170 литров, фреон R 404 a, энергопотребление 8,2 кВт/сутки, 16 корзин, 8 колес

91 620 р.

Бонета морозильная Айсберг Айс-1,7 с боковинами

температурный режим -22..-18, вентилируемая, 1634*1050*935 мм, отдельностоящая, с боковинами, полезный объем 0,18 м3, глубина выкладки 790 мм, потребление э/э 16,13 кВт ч./сут

92 320 р.

Бонета морозильная Айсберг Айс-2,1 с боковинами

температурный режим -22..-18, вентилируемая, 2100*1050*935 мм, отдельностоящая, с боковинами, полезный объем 0,23 м3, глубина выкладки 810 мм, потребление э/э 20,33 кВт ч./сут

119 750 р.