Холодильное оборудование для хранения и продажи мяса и полуфабрикатов
Согласно действующим нормативам реализуемые мясо, птица и полуфабрикаты должны храниться в замороженном или охлажденном виде.
1. По СанПиН 2.3.2.1324-03 сроки годности мясных продуктов и птицы при температуре (4+-2)°C составляют (если иные сроки годности не оговорены другими документами):
- крупнокусковая говядина, баранина, свинина (фасованное мясо, вырезка, полуфабрикаты: эскалоп, шницель, ромштекс, лангет, антрекот) без панировки – 48 часов;
- порционные полуфабрикаты из баранины и свинины в панировке (котлеты, ромштексы и шницели) – 36 часов;
- мелкокусковые мясные полуфабрикаты без соуса и специй (азу, гуляш, ассорти, поджарка, бефстроганов; мясо для шашлыка, тушения и жаркого) – 36 часов;
- мясной фарш (говяжий, свиной, комбинированный, из мяса других убойных животных) – 24 часа (промышленного производства) – 12 часов (приготовленный в торговой точке или кулинарии);
- куски мяса с костью (крупные, порционные, мелкие) – 36 часов;
- субпродукты убойных животных (печень, сердце, лёгкие, почки, мозги, язык) – 24 часа.
- мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы без панировки (тушки, филе, окорока, четверти, цыплята табака, бёдра, крылья, грудки, голени) – 48 часов;
- мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы в панировке и со специями – 24 часа;
- рубленые полуфабрикаты из птицы в панировке и без панировки – 18 часов;
- куриный фарш – 12 часов;
- птичьи субпродукты и полуфабрикаты из субпродуктов – 24 часа.
2. Сроки хранения замороженного мяса и птицы при температуре -18°C составляют:
- говядина – 12 месяцев;
- баранина – 10 месяцев;
- свинина – 6 месяцев;
- субпродукты говядины и баранины – 6 месяцев;
- субпродукты свинины – 5 месяцев;
- мясо птицы – 10-12 месяцев.
от 4 до 10,1 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220, R-404 А
64 999 ₽
от 4,5 до 17,4 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220/1/50, потебляемая мощность, кВт:0,67. Габариты: 563*879*914. R-22
78 799 ₽
от 9,7 до 16,0 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220, R-404 А
89 499 ₽
от 15,7 до 21,0 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение 380,R-404 А
96 599 ₽
температурный режим -12...-25, габаритные размеры 2000 х 900 х 750, объем 917литров, фреонR 404 a, энергопотребление 6,6 кВт/сутки, 12 корзин, 8 колес
103 999 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 2000х600х840 мм, объем 650 л, с глухой крышкой, 4 корзины в комплекте
68 199 ₽
температурный режим -18..-25, состоит из двух блоков наружного и внутреннего и щита управления воздухоохладителем,фреон R404, питающее напряжение 220 В, рекомендованный объем камеры 10 м3 при температуре -18, 5,5 м3 при температуре -25, компрессор CAJ 246
164 999 ₽
от 3,6 до 9,0 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220/1/50, потебляемая мощность, кВт:0,92
86 799 ₽
от 4 до 12,5 м. куб-рекомендованный объём холодильной камеры. Напряжение :220/1/50, потебляемая мощность, кВт:1,07
68 899 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для рыбы, для цветов, Распродажа, Пивной ресторан