Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы

    В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
    Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.

  1. Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
        • рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
        • филе рыбное – 24 часа;
        • фарш рыбный пищевой – 24 часа;
        • ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов.
  2. Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
        • горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
        • форель глазированная – 7 месяцев;
        • осетровые рыбы – 7 месяцев;
        • сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
        • пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
        • камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
        • минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев.
  3. Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
  4. Рыбу горячего копчения (согласно  ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
  5. В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
        • с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
        • с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
        • вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.

[ Холодильные универсальные витрины ]
Морозильные витрины ]
Холодильные витрины рыба на льду ]
Моноблоки ]
Сплит-системы ]
Холодильные камеры ]
Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
Морозильные лари ]
Морозильные бонеты ]


Сравнение товаров (0)


Ларь-бонета London LS 210 среднетемпературная
Ларь-бонета London LS 210 среднетемпературная

температурный режим 0...+10, габаритные размеры 2105*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 2,3

137 000 ₽

Ларь-бонета London LS 250 среднетемпературная
Ларь-бонета London LS 250 среднетемпературная

температурный режим 0...+10, габаритные размеры 2505*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 2,9

151 000 ₽

Ларь-бонета London LU 210 универсальная
Ларь-бонета London LU 210 универсальная

температурный режим -6...+6, габаритные размеры 2105*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 5,1

137 000 ₽

Ларь-бонета London LU 250 универсальная
Ларь-бонета London LU 250 универсальная

температурный режим -6...+6, габаритные размеры 2505*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 6,2

151 000 ₽

Ларь-бонета Лондон LM 185 торец морозильная
Ларь-бонета Лондон LM 185 торец морозильная

температурный режим -18...-23, габаритные размеры 1858*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 8,2

133 000 ₽

Ларь-бонета Лондон LS 185 торец среднетемпературная
Ларь-бонета Лондон LS 185 торец среднетемпературная

температурный режим 0...+10, габаритные размеры 1858*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 2,4

133 000 ₽

Ларь-бонета Лондон LU 185 торец универсальная
Ларь-бонета Лондон LU 185 торец универсальная

температурный режим -6...+6, габаритные размеры 1858*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 5,0

133 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 112 -18
Моноблок Ариада ALS 112 -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 2-7 м3, габаритные размеры 835*460*800, потребляемая мощность 1,1 кВт, 220 В, производительность 400 куб.м/ч

89 800 ₽

Моноблок Ариада ALS 117 -18
Моноблок Ариада ALS 117 -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 4-10 м3, габаритные размеры 835*460*800, потребляемая мощность 1,34 кВт, 220 В, производительность 400 куб.м/ч

101 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 218 -18
Моноблок Ариада ALS 218 -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 8-14 м3, габаритные размеры 835*760*800, потребляемая мощность 1,45 кВт, 220 В, производительность 800 куб.м/ч

118 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 220 -18
Моноблок Ариада ALS 220 -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 16-22 м3, габаритные размеры 835*760*800, потребляемая мощность 1,87 кВт, 380 В, производительность 800 куб.м/ч

133 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 235 -18
Моноблок Ариада ALS 235 -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 50-80 м3, габаритные размеры 1120*1340*910, потребляемая мощность 4,4 кВт, 380 В, производительность 4000 куб.м/ч

331 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 330N -18
Моноблок Ариада ALS 330N -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 22-33 м3, габаритные размеры 1057*760*886, потребляемая мощность 2,34 кВт, 380 В, производительность 2000 куб.м/ч

214 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 330T -18
Моноблок Ариада ALS 330T -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 30-42 м3, габаритные размеры 1057*760*886, потребляемая мощность 3,4 кВт, 380 В, производительность 2000 куб.м/ч

232 000 ₽

Моноблок Ариада ALS 335N -18
Моноблок Ариада ALS 335N -18

температурный режим -16...-18 объем камеры 90-138 м3, габаритные размеры 1150*1810*910, потребляемая мощность 6,25 кВт, 380 В, производительность 6000 куб.м/ч

652 000 ₽

Показано с 361 по 375 из 575 (всего 39 страниц)


Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан, для цветов