Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
температурный режим -18...-23 С, габариты 1656*743*927 мм, объём 572 л, без корзин
50 200 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 810*650*850, 250 литров,3 корзины, замок, дополнительная опция LED-подсветка
40 800 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1010*650*850, 335 литров, 4 корзины, замок, дополнительная опция LED-подсветка. Металлический корпус покрыт краской для защиты от окисления.
47 100 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1210*650*850, 410 литров, 5 корзин, замок, дополнительная опция LED-подсветка
51 600 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1410*650*850, 490 литров, 6 корзин, замок, дополнительная опция LED-подсветка
56 800 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1610*650*850, 565 литров, 7 корзин, замок, дополнительная опция LED-подсветка
61 900 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1016*662*939 мм, объём 296 л, 4 корзины в комплекте
41 900 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 1656*662*939 мм, объем 534 л, 7 корзин в комплекте
47 400 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 750*695*870 мм, общий объем 183 литра, 1 корзина в комплекте, без колес
37 800 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1040*695*870 мм, общий объем 295 литров, 1 корзина в комплекте, без колес
32 215 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1305*695*870 мм, общий объем 407 литров, , 2 корзины в комплекте, без колес
43 716 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1535*695*870 мм, общий объем 481 литр, 3 корзины в комплекте, без колес
39 616 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1770*695*870 мм, общий объем 556 литров, 1 корзина в комплекте, без колес
43 689 ₽
температурный режим -18...-23 С, габариты 806*743*927 мм, объём 235 л, без корзин
34 800 ₽
температурный режим -18...-23 С,габариты 1216*743*927 мм, объём 398 л, без корзин
45 300 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, для цветов, Распродажа, Пивной ресторан