Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1040*650*900 мм, общий объём 305 литров, 3 корзины в комплекте
48 600 ₽
Температурный режим -11..-22 С, габаритные размеры 1305*650*900 мм, 4 корзины в комплекте, общий объём 403 литра
53 700 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1535*650*900 мм, общий объём 486 литров, 4 корзины в комплекте
58 800 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1770*650*900 мм, общий объём 573 литра, 4 корзины в комплекте
63 800 ₽
габаритные размеры 451*850*925, объём 57,3 л, тропический вариант, оригинальный холодильный ларь с прозрачной верхней пластиковой крышкой
8 512 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 750х650х883 мм, общий объём 213 литров, 2 корзины в комплекте
35 500 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1040х650х883 мм, общий объем 317 литров, 3 корзины в комплекте
48 000 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размкры 1770*650*883 мм, общий объем 595 литров, 5 корзин в комплекте
61 800 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 750*695*870 мм, общий объем 183 литра, 1 корзина в комплекте, без колес
35 200 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1040*695*870 мм, общий объем 295 литров, 1 корзина в комплекте, без колес
38 500 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1305*695*870 мм, общий объем 407 литров, , 2 корзины в комплекте, без колес
52 300 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1535*695*870 мм, общий объем 481 литр, 3 корзины в комплекте, без колес
47 400 ₽
Температурный режим -11...-22 С, габаритные размеры 1770*695*870 мм, общий объем 556 литров, 1 корзина в комплекте, без колес
52 200 ₽
температурный режим -18...-23, габаритные размеры 2105*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 8,2
138 000 ₽
температурный режим -18...-23, габаритные размеры 2505*880*910 мм, потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более 8,7
141 000 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, Распродажа, Пивной ресторан, для цветов