Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы

    В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
    Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.

  1. Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
        • рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
        • филе рыбное – 24 часа;
        • фарш рыбный пищевой – 24 часа;
        • ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов.
  2. Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
        • горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
        • форель глазированная – 7 месяцев;
        • осетровые рыбы – 7 месяцев;
        • сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
        • пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
        • камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
        • минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев.
  3. Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
  4. Рыбу горячего копчения (согласно  ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
  5. В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
        • с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
        • с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
        • вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.

[ Холодильные универсальные витрины ]
Морозильные витрины ]
Холодильные витрины рыба на льду ]
Моноблоки ]
Сплит-системы ]
Холодильные камеры ]
Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
Морозильные лари ]
Морозильные бонеты ]


Сравнение товаров (0)


Витрина универсальная Ангара-2-1,5 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-2-1,5 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1520*980*1210, подтоварник, полезный объем 0,34 м3, площадь выкладки 0,9 м2, потребление э/э 7,5 кВт/сутки

78 500 ₽

Витрина универсальная Ангара-2-1,8 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-2-1,8 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1820*980*1210, подтоварник, полезный объем 0,44 м3, площадь выкладки 1,08 м2, потребление э/э 9 кВт/сутки

84 200 ₽

Витрина универсальная Ангара-3-1,3 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-3-1,3 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1320*1150*1210, подтоварник, полезный объем 0,32 м3, площадь выкладки 0,8 м2, потребление э/э 7,5 кВт/сутки

80 800 ₽

Витрина универсальная Ангара-3-1,5 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-3-1,5 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1520*1150*1210, подтоварник, полезный объем 0,4 м3, площадь выкладки 1,1 м2, потребление э/э 9 кВт/сутки

84 600 ₽

Витрина универсальная Ангара-3-1,8 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-3-1,8 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1820*1150*1210, подтоварник, полезный объем 0,48 м3, площадь выкладки 1,36 м2, потребление э/э 10,5 кВт/сутки

94 700 ₽

Витрина универсальная Ангара-75-1,3 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-75-1,3 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1320*750*1240, подтоварник, полезный объем 0,16 м3, площадь выкладки 0,4м2, потребление э/э 5 кВт/сутки

64 500 ₽

Витрина универсальная Ангара-75-1,5 с подтоварником
Витрина универсальная Ангара-75-1,5 с подтоварником

температурный режим -5..+5, габаритные размеры 1520*750*1240, подтоварник, полезный объем 0,2 м3, площадь выкладки 0,6м2, потребление э/э 5,5 кВт/сутки

69 100 ₽

Витрина Фантазия 1,3 Морозильная
Витрина Фантазия 1,3 Морозильная

-15…-18С, 1300 x 1170 x 1340 Статическое охлаждение, 2 корзины

121 000 ₽

Витрина Фантазия 1,3 Универсальная
Витрина Фантазия 1,3 Универсальная

-6...+6, 1300 x 1170 x 1340, с запасником, статическое охлаждение

103 000 ₽

Витрина Фантазия 1,6 Морозильная
Витрина Фантазия 1,6 Морозильная

-15…-18С, 1580 x 1170 x 1340 Статическое охлаждение, 3 корзины 505х755

130 000 ₽

Витрина Фантазия 1,6 Универсальная
Витрина Фантазия 1,6 Универсальная

-6...+6, 1580 x 1170 x 1340, с запасником, статическое охлаждение

111 000 ₽

Витрина Фантазия 1,9 Морозильная
Витрина Фантазия 1,9 Морозильная

-15…-18С, 1910 x 1170 x 1340 Статическое охлаждение.

162 000 ₽

Витрина Фантазия 1,9 Универсальная
Витрина Фантазия 1,9 Универсальная

-6...+6, 1910 x 1170 x 1340, с запасником, статическое охлаждение

127 000 ₽

Витрина Фантазия 2,3 универсальная холодильная
Витрина Фантазия 2,3 универсальная холодильная

-6...+6, 2330 x 1170 x 1340, с запасником, статическое охлаждение

152 000 ₽

Витрина Фантазия 2,5 Универсальная
Витрина Фантазия 2,5 Универсальная

-6...+6, 2520 x 1170 x 1340, с запасником, статическое охлаждение

166 000 ₽

Показано с 151 по 165 из 575 (всего 39 страниц)


Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, для цветов, Распродажа, Пивной ресторан