Холодильное оборудование для хранения и продажи мяса и полуфабрикатов

    Согласно действующим нормативам реализуемые мясо, птица и полуфабрикаты должны храниться в замороженном или охлажденном виде.

    1. По СанПиН 2.3.2.1324-03 сроки годности мясных продуктов и птицы при температуре (4+-2)°C составляют (если иные сроки годности не оговорены другими документами):

  • крупнокусковая говядина, баранина, свинина (фасованное мясо, вырезка, полуфабрикаты: эскалоп, шницель, ромштекс, лангет, антрекот) без панировки – 48 часов;
  • порционные полуфабрикаты из баранины и свинины в панировке (котлеты, ромштексы и шницели) – 36 часов;
  • мелкокусковые мясные полуфабрикаты без соуса и специй (азу, гуляш, ассорти, поджарка, бефстроганов; мясо для шашлыка, тушения и жаркого) – 36 часов;
  • мясной фарш (говяжий, свиной, комбинированный, из мяса других убойных животных) – 24 часа (промышленного производства) – 12 часов (приготовленный в торговой точке или кулинарии);
  • куски мяса с костью (крупные, порционные, мелкие) – 36 часов;
  • субпродукты убойных животных (печень, сердце, лёгкие, почки, мозги, язык) – 24 часа.
  • мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы без панировки (тушки, филе, окорока, четверти, цыплята табака, бёдра, крылья, грудки, голени) – 48 часов;
  • мясокостные и бескостные полуфабрикаты из птицы в панировке и со специями – 24 часа;
  • рубленые полуфабрикаты из птицы в панировке и без панировки – 18 часов;
  • куриный фарш – 12 часов;
  • птичьи субпродукты и полуфабрикаты из субпродуктов – 24 часа.

    2. Сроки хранения замороженного мяса и птицы при температуре -18°C составляют:

  • говядина – 12 месяцев;
  • баранина – 10 месяцев;
  • свинина – 6 месяцев;
  • субпродукты говядины и баранины – 6 месяцев;
  • субпродукты свинины – 5 месяцев;
  • мясо птицы  – 10-12 месяцев.


Сравнение товаров (0)


Витрина Cryspi Gamma-2-SN 1200 универсальная холодильная -6..+6
Витрина Cryspi Gamma-2-SN 1200 универсальная холодильная -6..+6

температурный режим -6..+6, габариты 1218х1100х1300, гнутое стекло, обогрев стекла, с запасником, автоматическая оттайка, подсветка, полезный объем 0,5 м3, мощность 0,55 кВт, холодопроизводительность 494 Вт

87 699 ₽

Витрина Cryspi Octava-1200 морозильная
Витрина Cryspi Octava-1200 морозильная

температурный режим -13...-15, габаритные размеры 1180х955х1265, гнутое стекло, обогрев стекла, автоматическая оттайка, подсветка

68 499 ₽

Витрина Cryspi Octava-SN 1800 универсальная холодильная -6..+6
Витрина Cryspi Octava-SN 1800 универсальная холодильная -6..+6

температурный режим -6...+6, габаритные размеры 1780х955х1265, гнутое стекло, обогрев стекла, с запасником, автоматическая оттайка, подсветка

95 399 ₽

Камера холодильная Polair КХН-11,75 модульная
Камера холодильная Polair КХН-11,75 модульная

Габариты: 2560*2560, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.

178 999 ₽

Камера холодильная Полаир КХН 4,41 модульная
Камера холодильная Полаир КХН 4,41 модульная

Габариты: 1360*1960, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.

106 999 ₽

Камера холодильная Полаир КХН-2,94 модульная
Камера холодильная Полаир КХН-2,94 модульная

Габариты: 1360х1360, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.

88 499 ₽

Камера холодильная Полаир КХН-8,81 модульная
Камера холодильная Полаир КХН-8,81 модульная

Габариты: 1960*2560, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.

151 999 ₽

Компактная морозильная камера Бирюса 112
Компактная морозильная камера Бирюса 112

температурный режим -18, габаритные размеры 480*605*865, 3 отделения, номинальный суммарный общий объем 80 дм3, потребление энергии при температуре окружающего воздуха 25°C не более 0,58 кВт*ч/24ч

17 099 ₽

Компактная морозильная камера Бирюса 114
Компактная морозильная камера Бирюса 114

температурный режим -18, габаритные размеры 480*605*1225, 5 отделений, номинальный суммарный общий объем 130 дм3, потребление энергии при температуре окружающего воздуха 25°C не более 0,61 кВт*ч/24ч

20 799 ₽

Компактная морозильная камера Бирюса 116
Компактная морозильная камера Бирюса 116

температурный режим -18, габаритные размеры 480*605*1450, 6 отделений, номинальный суммарный общий объем 175 дм3, потребление энергии при температуре окружающего воздуха 25°C не более 0,76 кВт*ч/24ч

22 899 ₽

Ларь Aucma морозильный BD-200 AF глухая крышка
Ларь Aucma морозильный BD-200 AF глухая крышка

температурный режим -12..-25, габаритные размеры 880*545*845, объем 200 литров, полезный объем 186 литров, 1 корзина, замок, скребок

22 099 ₽

Ларь Aucma морозильный BD-206 GEX глухая крышка 4 режима работы
Ларь Aucma морозильный BD-206 GEX глухая крышка 4 режима работы

4 температурных режима +1..+8, -8..0, -18..-20, режим быстрой заморозки -39, габаритные размеры 926*554*845, объем 206 литров, полезный объем 200 литров, 1 глухая крышка, 1 корзина, скребок

44 299 ₽

Ларь Gellar Frostor F 215 S морозильный глухая крышка 1 корзина
Ларь Gellar Frostor F 215 S морозильный глухая крышка 1 корзина

температурный режим -12..-25, габаритные размеры 700х600х820 мм, объем 205 л, с глухой крышкой, 1 корзина в комплекте

31 199 ₽

Ларь Gellar Frostor F 350 S морозильный глухая крышка 1 корзина
Ларь Gellar Frostor F 350 S морозильный глухая крышка 1 корзина

температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1000х600х840 мм, объем 310 л, с глухой крышкой, 1 корзина в комплекте

37 499 ₽

Ларь Gellar Frostor F 400 S морозильный глухая крышка 2 корзины
Ларь Gellar Frostor F 400 S морозильный глухая крышка 2 корзины

температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1200х600х840 мм, объем 380 л, с глухой крышкой,2 корзины в комплекте

41 099 ₽

Показано с 1 по 15 из 646 (всего 44 страниц)


Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для рыбы, для цветов, Распродажа, Пивной ресторан