Холодильное оборудование для хранения и продажи рыбы
В рационе каждого человека обязательно должна быть рыба как источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Интерес к рыбной продукции в последнее время постоянно растет в связи с распространением принципов здорового питания.
Рыба — один из самых капризных пищевых продуктов, хранение которого обусловлено множеством факторов: биологическим видом, способом обработки, температурой, наличием или отсутствием упаковки и множеством других. Температурный режим считается основным условием, которое обеспечивает качество и сохранность рыбной продукции.
- Рекомендуемые сроки хранения охлажденной рыбы при температуре от 0 до минус 2°С (СанПиН 2.3.2.1324-03):
• рыба всех наименований охлажденная – 48 часов;
• филе рыбное – 24 часа;
• фарш рыбный пищевой – 24 часа;
• ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные – 12 часов. - Рекомендуемые сроки годности мороженой рыбы при температуре хранения не выше минус 18°С (ГОСТ 32366-2013):
• горбуша неразделанная и разделанная глазированная – 9 месяцев;
• форель глазированная – 7 месяцев;
• осетровые рыбы – 7 месяцев;
• сиговые рыбы (белорыбица, нельма, сиг) – 6-8 месяцев;
• пресноводные рыбы (в зависимости от вида) – 4-8 месяцев;
• камбала, палтус, кефаль, сельдь – 7-8 месяцев;
• минтай (в зависимости от упаковки и разделки) – 9-18 месяцев. - Рыбу холодного копчения (согласно ГОСТ 11482-96) хранят при температуре от 0 до минус 5°С не более 2 месяцев.
- Рыбу горячего копчения (согласно ГОСТ 7447-97) хранят и реализуют при температуре от минус 2 до 2°С в течение 72 часов или при температуре от 2 до 6°С в течение 48 часов с момента окончания технологического процесса.
- В соответствии с ГОСТ 1551-93 сроки хранения вяленой рыбы составляют:
• с массовой долей жира в рыбе более 10% не более 2 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• с массовой долей жира в рыбе 10% и менее не более 4 месяцев при температуре хранения от 0 до минус 8°С;
• вяленая рыба с массовой долей жира менее 10%, в том числе упакованная в пакеты пленочные без вакуума, может храниться при температуре не выше 20 °С в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, защищенных от солнечного света, не более 2 месяцев с даты изготовления.
[ Холодильные универсальные витрины ]
[ Морозильные витрины ]
[ Холодильные витрины рыба на льду ]
[ Моноблоки ]
[ Сплит-системы ]
[ Холодильные камеры ]
[ Морозильные шкафы с одной металлической дверью ]
[ Морозильные шкафы с двумя металлическими дверьми ]
[ Морозильные шкафы со стеклянными дверьми ]
[ Морозильные лари ]
[ Морозильные бонеты ]
температурный режим -6..+6, габариты 1218х1100х1300, гнутое стекло, обогрев стекла, с запасником, автоматическая оттайка, подсветка, полезный объем 0,5 м3, мощность 0,55 кВт, холодопроизводительность 494 Вт
88 499 ₽
температурный режим -6...+6, габаритные размеры 1780х955х1265, гнутое стекло, обогрев стекла, с запасником, автоматическая оттайка, подсветка
96 299 ₽
Габариты: 2560*2560, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.
181 999 ₽
Габариты: 1360*1960, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.
108 999 ₽
Габариты: 1360х1360, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.
89 999 ₽
Габариты: 1960*1960, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.
130 999 ₽
Габариты: 1960*2560, h=2200, панель 80. Двери входят в комплект.
154 999 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 880*545*845, объем 200 литров, полезный объем 186 литров, 1 корзина, замок, скребок
26 699 ₽
4 температурных режима +1..+8, -8..0, -18..-20, режим быстрой заморозки -39, габаритные размеры 926*554*845, объем 206 литров, полезный объем 200 литров, 1 глухая крышка, 1 корзина, скребок
53 499 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 700х600х820 мм, объем 205 л, с глухой крышкой, 1 корзина в комплекте
32 499 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1000х600х840 мм, объем 310 л, с глухой крышкой, 1 корзина в комплекте
39 099 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1200х600х840 мм, объем 380 л, с глухой крышкой,2 корзины в комплекте
42 799 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1400х600х840 мм, объем 450 л, с глухой крышкой,2 корзины в комплекте
46 999 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1600х600х840 мм, объем 520 л, с глухой крышкой, 3 корзины в комплекте
51 799 ₽
температурный режим -12..-25, габаритные размеры 1800х600х840 мм, объем 590 л, с глухой крышкой, 3 корзины в комплекте
58 099 ₽
Похожие теги: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, для мяса и полуфабрикатов, для цветов, Распродажа, Пивной ресторан