Шкаф расстоечный Арго 30
- 24 800 р.
+-
Краткие характеристики
Количество уровней10
Направление бизнесаПекарня
Длина, мм610
Ширина, мм540
Упаковка, высота, см110
Упаковка, длина, см70
Сам процесс расстойки подразумевает под собой контролирование брожения теста перед выпечкой. Тесто разрыхляется под воздействием углекислого газа, при этом его объем увеличивается вдвое. Это улучшает структуру хлебобулочных изделий, процесс разрыхления и перебрасывания их одной корзинки в другую занимает 7-11 минут. В это время, пока осуществляется перебрасывание, в расстоечном шкафу создается особый микроклимат, положительно влияющий на качество хлеба.
Расстоечный шкаф позволяет восстановить пористую структуру теста, которой оно обладает изначально, и которую теряет при разделении заготовок и придания им формы. Плотность теста уменьшается, объем напротив – увеличивается. Заготовка становится ровной и гладкой. В итоге продукция получается пышной и мягкой.
Расстоечный шкаф Арго 30 для расстойки дрожжевого теста является модернизацией широко известных расстоечных шкафов SMEG LEV 30. Благодаря усиленному ТЭНу и специальному термостату температура внутри шкафа достигает 80 С, применены металлические регулируемые опоры увеличенной высоты, расстояние между поверхностью пола и нижней панелью шкафа больше, чем у любых аналогов, что гарантирует сохранность поверхности пола от тепловых повреждений, изменена конструкция направляющих с целью исключить их деформацию и соскальзывание противней во время работы, конструктивно исключена возможность попадания воды на ТЭН. Корпус шкафов изготовлен из импортной нержавеющей стали.
Уровней- 10 шт (435x320 мм),
Материал- нержавеющая сталь,
Поддон для воды.
Расстоечный шкаф позволяет восстановить пористую структуру теста, которой оно обладает изначально, и которую теряет при разделении заготовок и придания им формы. Плотность теста уменьшается, объем напротив – увеличивается. Заготовка становится ровной и гладкой. В итоге продукция получается пышной и мягкой.
Расстоечный шкаф Арго 30 для расстойки дрожжевого теста является модернизацией широко известных расстоечных шкафов SMEG LEV 30. Благодаря усиленному ТЭНу и специальному термостату температура внутри шкафа достигает 80 С, применены металлические регулируемые опоры увеличенной высоты, расстояние между поверхностью пола и нижней панелью шкафа больше, чем у любых аналогов, что гарантирует сохранность поверхности пола от тепловых повреждений, изменена конструкция направляющих с целью исключить их деформацию и соскальзывание противней во время работы, конструктивно исключена возможность попадания воды на ТЭН. Корпус шкафов изготовлен из импортной нержавеющей стали.
Уровней- 10 шт (435x320 мм),
Материал- нержавеющая сталь,
Поддон для воды.
Характеристики
Количество уровней10
Направление бизнесаПекарня
Размеры противня (ДхШхГ), мм435х320
Распродажада
Температура, С max80
Габариты и вес
Длина, мм610
Ширина, мм540
Высота, мм900
Масса, кг35
Логистическая информация
Упаковка, высота, см110
Упаковка, длина, см70
Упаковка, объем, м. куб.0.501
Упаковка, ширина, см65
Производитель
МодельАрго 30
Торговая маркаiRon
СтранаРоссия
Гарантия12 месяцев
Электропотребление
Мощность, кВт1.4
Напряжение, В220