Фризеры для мягкого мороженого
Фризеры - оборудование, которое применяется для изготовления мягкого мороженого, а также молочных коктейлей. Процесс получения готового мороженого происходит методом взбивания и замораживания смеси полуфабрикатов. Смеси продаются в сухом виде и разбавляются водой, молоком или сливками в разной пропорции, пропорции зависят от вкуса получаемого мороженого.
По принципу работы фризеры делятся на аппараты периодического и непрерывного действия. Первые начинают работать после загрузки от двадцати до сорока килограмм смеси, на приготовление мороженого уходит, приблизительно, от пяти до десяти минут. Потом по мере необходимости смесь повторно закладывается в бункер. Аппараты непрерывного действия перерабатывают полуфабрикаты без остановки. По виду вещества, служащего для отвода тепла и передачи его холодильному агенту, фризеры бывают с рассольным или непосредственным охлаждением.
Также они делятся на вертикальные и горизонтальные в зависимости от расположения рабочего морозильного цилиндра. По количеству цилиндров различают одинарные или многоцилиндровые (многобункерные, в основном один или два бункера).
При изготовлении мороженого температура смеси поддерживается в пределах от -4 до -9 °C, при этом в лед превращается в среднем 63% воды.
Все фризеры снабжаются мощными моторами, которые вращают венчики внутри цилиндров. Для того чтобы стенки цилиндров не перегревались, применяется компрессор. Из бункера подается специальный состав, который перемешивается, остывает и замерзает. В холодильную систему или холодильный контур фризера входит компрессор, конденсатор, испаритель и регулятор потока. Электронная система состоит из таких элементов, как панель и блок управления, всевозможные датчики.
Применяются фризеры в кафе, баре, используются в уличной торговли, особенно в летнее время. Подходят для продажи мороженого в торгово-развлекательных центрах.
Для мягкого мороженого, производительность от 5 до 8 кг/ч, БЕЗ помпы, без функции раздачи в рожок, мощность 0,44 кВт, 220 В, 486x499x532 мм, 51 кг
49 670 р.
Фризер на 1рожок , производительность 8-11кг/час, бункер 7л. выполнен из нерж.стали. , мощность 0,9 кВт, 220В, габаритные размеры 422x692x622мм, вес 65 кг
86 165 р.
Для мягкого мороженого, 1 раздаточный узел, 1 съёмная наклоняемая прозрачная ванна 6л, съёмная панель для очистки конденсатора, блокировка работы шнека при открытой крышке
112 575 р.
Квадратная рабочая поверхность 48х48см, производительность 18 кг/час, мощность 2 кВт, 220В, габаритный размер 600x600x750мм
51 920 р.
Дя мягкого мороженого, производительность 25кг/ч, количество вкусов - 3, помпа, охлаждение воздушное, лопасти-мешалка, 2,7кВт, 220В, 550x650x960 мм
425 120 р.
Для мягкого мороженого, производительность от 11 до 16 кг/ч, 2 бункера-емкости по 5,8 л, количество вкусов 3 (2 основных, 1 смешанный)
102 399 р.
Фризер на 3 рожка, 2 вкуса и 1 смешанный, производительность 11-16кг/час, бункер 2 на 7л. выполнен из нерж.стали, мощность 1,7 кВт, 220В
131 965 р.
Для мягкого мороженого, производительность от 8 до 12 кг/ч, 1 рожок, БЕЗ помпы, ночной режим, мощность 0,9 кВт, 220 В, 438x605x600 мм
90 669 р.
Для мягкого мороженого, производительность 18кг/ч, количество вкусов - 1, охлаждение воздушное, 2,1кВт, 220В, 550x650x960 мм
280 510 р.
Квадратная повехность 500х500 мм, мощность 1,5 кВт, 220В, габаритный размер 650х650х800мм
72 017 р.
Круглая повехность диаметром 450 мм, мощность 1,2 кВт, 220В, габаритный размер 650х650х800мм
66 805 р.
Для мягкого мороженого, 2 раздаточных узла, 2 съёмные наклоняемые прозрачные ванны 6л, съёмная панель для очистки конденсатора, блокировка работы шнека при открытой крышке
202 000 р.
Фризер для мороженого, мощность 1,7 кВт, 220В, габаритный размер 518х740х780 мм, кол-во емкостей 2, кол-во рожков 3, объем емкости 7л, вес 108 кг
121 935 р.
Квадратная повехность 500х500 мм, температура рабочей поверхности от-20 до 0 градусов,мощность 1,5 кВт, 220В, габаритный размер 1100х650х800мм, вес 90 кг
92 080 р.
Фризер для мороженого, мощность 3 кВт, 220В, габаритный размер 550х885х982 мм, кол-во емкостей 2, кол-во рожков 3, объем емкости 7л, вес 120 кг
184 730 р.
Фризер для мороженого, мощность 1,1 кВт, 220В, габаритный размер 422х692х622 мм, кол-во емкостей 1, кол-во рожков 1, объем емкости 7л, вес 59 кг
80 265 р.
Теги: Мороженое, Молочные коктейли