Фризеры для мягкого мороженого

      Фризеры - оборудование, которое применяется для изготовления мягкого мороженого, а также молочных коктейлей. Процесс получения готового мороженого происходит методом взбивания и замораживания смеси полуфабрикатов. Смеси продаются в сухом виде и разбавляются водой, молоком или сливками в разной пропорции, пропорции зависят от вкуса получаемого мороженого.
По принципу работы фризеры делятся на аппараты периодического и непрерывного действия. Первые начинают работать после загрузки от двадцати до сорока килограмм смеси, на приготовление мороженого уходит, приблизительно, от пяти до десяти минут. Потом по мере необходимости смесь повторно закладывается в бункер. Аппараты непрерывного действия перерабатывают полуфабрикаты без остановки.  По виду вещества, служащего для отвода тепла и передачи его холодильному агенту, фризеры бывают с рассольным или непосредственным охлаждением.
Также они делятся на вертикальные и горизонтальные в зависимости от расположения рабочего морозильного цилиндра. По количеству цилиндров различают одинарные или многоцилиндровые (многобункерные, в основном один или два бункера).
При изготовлении мороженого температура смеси поддерживается в пределах от -4 до -9 °C, при этом в лед превращается в среднем 63% воды.
Все фризеры снабжаются мощными моторами, которые вращают венчики внутри цилиндров. Для того чтобы стенки цилиндров не перегревались, применяется компрессор. Из бункера подается специальный состав, который перемешивается, остывает и замерзает. В холодильную систему или холодильный контур фризера входит компрессор, конденсатор, испаритель и регулятор потока. Электронная система состоит из таких элементов, как панель и блок управления, всевозможные датчики.
Применяются фризеры  в кафе, баре, используются в уличной торговли, особенно в летнее время.  Подходят для продажи мороженого в торгово-развлекательных центрах.