Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR

Производитель:

Unox

Доступность: Уточняйте в торговых залах

  • 675 635 р.


Краткие характеристики
Гастроемкости GN 1/1
Тип пароконвектомата инжекторный
Мощность, Вт 18500
Напряжение, В 380
Все характеристики

Скидка 2% на онлайн-заказ
Сервисный центр
Поставки с 1993 года!

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR – незаменимое оборудование на кухне различных предприятий общественного питания, которое занимается выпеканием хлебобулочных, а также кондитерских изделий.
Печь Unox XEVC-1011-EPR создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества на Вашей кухне.
Технология MIND.Maps™ – это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создавая собственный процесс готовки секунда за секундой. Панель управления MASTER.Touch Plus™ самый полный дисплей визуального языка, который был когда-либо создан для печей. Используя карандаш MASTER.Touch™, можно самостоятельно фиксировать весь процесс приготовления и сохранять лучшие рецепты в программе MIND.Maps.
Технология ADAPTIVE.Cooking™ превращает данную печь в интеллектуальное устройство – она понимает, какого результата Вы хотите добиться, интерпретирует Ваши настройки, изменяет и контролируют параметры температуры, влажности и климата в камере, предлагая наилучший путь для достижения ожидаемых результатов.
Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox™.
С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки, а с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.
Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.
Режимы приготовления Unox XEVC-1011-EPR:
•Конвекция 30 – 260 °C
•Конвекция + пар 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
•Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
•Пар 35 – 130 °C с STEAM.Maxi 100%
•Сухой воздух выпечки 30 – 260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
•Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
•Зонд MULTI.Point
Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:
•MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов
•Сохранение до 256 программ пользователя
•Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
•Сохранение названия рецепта на любом языке
•CHEFUNOX: выбор режима, размера продукта и результата приготовления
•MULTI.Time: приготовление разных блюд одновременно, до 10 таймеров
•MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:
•Несколько вентиляторов с реверсивным движением
•4 программируемые скорости воздуха и 4 программируемых полустатических режима приготовления
Управление климатом в камере:
•DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
•DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C
•STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C
•STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C
•ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров приготовления для отличных результатов
•ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
•ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:
•4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
•Бак для моющего средства интегрирован в камере
Вспомогательные функции:
•Температура предварительного нагрева до 260 °С
•Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
•Функция поддерживания HOLD
•Функция цикла постоянной работы INF
•Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
•Единица измерения температуры в °C или °F
Особенности Unox XEVC-1011-EPR:
•Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
•Климат контроль (от 0 до 100 %),
•8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления),
•Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации),
•Комплект для подключения к интернету,
•Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™),
•Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™,
•Функция поддержания температуры Hold,
•Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л,
•Открытие дверцы в 3-х позициях (60?/120?/180?)
•Возможность перевешивания дверцы: нет
•Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
•Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
•Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
•Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
•Контактный сенсор дверцы
•Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
•Ограничитель температуры для безопасности
•Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
•Направляющие для противней из профилированной стали С-образные

Характеристики

Гастроемкости GN 1/1
Тип пароконвектомата инжекторный
Число уровней 10
Температура, С min 30
Температура, С max 260

Электропотребление

Мощность, Вт 18500
Напряжение, В 380

Габариты и вес

Длина, мм 750
Ширина, мм 773
Высота, мм 1010
Масса, кг 95

Логистическая информация

Упаковка, объем, м. куб. 0.586
Упаковка, длина, см 75
Упаковка, ширина, см 77.3
Упаковка, высота, см 101
Упаковка, вес, кг 104

Производитель

Модель XEVC-1011-EPR
Торговая марка Unox
Страна Италия
Гарантия 12 месяцев
Авторизация