Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R

Производитель:

Unox

Доступность: Уточняйте в торговых залах

  • 428 619 р.


Краткие характеристики
Гастроемкости GN 1/1
Тип пароконвектомата инжекторный
Мощность, Вт 14000
Напряжение, В 380
Все характеристики

Скидка 2% на онлайн-заказ
Сервисный центр
Поставки с 1993 года!

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R – незаменимое оборудование на кухне любого предприятия общественного питания, которое предназначено для выпечки различных хлебобулочных, а также кондитерских изделий.
Печь Unox XEVC-1011-E1R создана для полного контроля процесса готовки и максимальной свободы творчества на Вашей кухне.
Технология MIND.Maps™ – это визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Вы можете легко создать кривую температуры, влажности и скорости вентилятора, создавая собственный процесс готовки секунда за секундой.
Панель управления MASTER.Touch One™ – это дисплей LCD, с которого вы управляете всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Просто и интуитивно.
Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.
Режимы приготовления Unox XEVC-1011-E1R:
•Конвекция 30 – 260 °C
•Конвекция + пар 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
•Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
•Пар 35 – 130 °C с STEAM.Maxi 100%
•Сухой воздух выпечки 30 – 260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
•Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
•Готовка с температурным щупом
Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:
•MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов
•Сохранение до 256 программ пользователя
•Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
•Сохранение названия рецепта на любом языке
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:
•Несколько вентиляторов с реверсивным движением
•2 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
•2 полустатических положений вентилятора, устанавливаемое оператором
Управление климатом в камере:
•DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
•DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C
•STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C
•STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C
Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:
•4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
•Бак для моющего средства интегрирован в камере
Вспомогательные функции:
•Температура предварительного нагрева до 260 °С
•Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
•Функция поддерживания HOLD
•Функция цикла постоянной работы INF
•Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
•Единица измерения температуры в °C или °F
Особенности Unox XEVC-1011-E1R:
•Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE
•Климат контроль (от 0 до 100 %),
•4 скорости вентилятора (2 из них — полустатические для «деликатного» приготовления),
•Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации),
•Комплект для подключения к интернету: опция
•Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™),
•Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™,
•Функция поддержания температуры Hold,
•Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л,
•Открытие дверцы в 3-х позициях (60?/120?/180?)
•Возможность перевешивания дверцы: нет
•Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
•Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
•Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
•Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
•Контактный сенсор дверцы
•Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
•Ограничитель температуры для безопасности
•Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
•Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные

Характеристики

Гастроемкости GN 1/1
Тип пароконвектомата инжекторный
Число уровней 10
Температура, С min +30
Температура, С max +260

Электропотребление

Мощность, Вт 14000
Напряжение, В 380

Габариты и вес

Длина, мм 750
Ширина, мм 773
Высота, мм 1010
Масса, кг 95

Логистическая информация

Упаковка, объем, м. куб. 0.586
Упаковка, длина, см 75
Упаковка, ширина, см 77.3
Упаковка, высота, см 101
Упаковка, вес, кг 104

Производитель

Модель XEVC-1011-E1R
Торговая марка Unox
Страна Италия
Гарантия 12 месяцев
Авторизация