Приготовление напитков: оборудование и ингредиенты
Для приготовления и продажи напитков в розничной торговой сети применяется специальное оборудование: сатураторные установки и сифонозарядни станции для приготовления и продажи газированной воды, смесительные установки для получения коктейлей, кавоварочни аппараты для индивидуального приготовления кофе. Использование данного оборудования позволяет готовить напитки в присутствии покупателя, обеспечить хранение их первостепенных свойств и высокое качество напитков при их продаже, точность дозирования, соблюдение санитарно-гигиенических условий. При этом повышается уровень обслуживания, облегшуеться труд работников торговли, повышается производительность их труда.
Оборудование для приготовления и продаж напитков классифицируют:
• По функциональному назначению - технологические устройства для приготовления напитков на продажу и оборудование для продажи готовых напитков и молока.
• В зависимости от места использования - различают стационарное и передвижное оборудование. Стационарное оборудование устанавливают в магазинах, киосках; передвижное позволяет максимально приблизить товар к покупателю.
• По степени автоматизации - различают неавтоматизированное оборудования, в котором приготовления, дозировки и отпуска напитков осуществляют вручную; и полуавтоматическое, где приготовления и дозирования напитка проходит автоматически, а отпуск - вручную.
• По виду дозирующего устройства - различают оборудование со встроенными дозаторами и оборудование, где дозировка производится вручную - с помощью стаканов, мензурок, кружок.
• По способу поддержания температуры напитков - различают оборудование, где охлаждение осуществляется с помощью льда или холодильной машины; изотермическое, где температура поддерживается путем теплоизоляции; с электрическим подогревом.
В меню практически любого бара, кафе и ресторана представлены прохладительные напитки. Чтобы приготовить холодные десерты и напитки используют сокоохладители и граниторы.
Сокоохладитель — служит для понижения температуры напитков до 10-12 °С, не меняя их агрегатное состояние. Также он способен перемешивать, дозировать и разливать напитки.
Существует два типа сокоохладителей:
• Активаторный (для соков с мякотью). Напиток перемешивается лопастным вентилятором, не позволяющим мякоти оседать. Сверху образуется воздушная пенка.
• Фонтанный (для осветленных соков). Сокоохладитель фонтанного типа отличается наличием погружного насоса.
Гранитор — это оборудование, предназначенное для преобразования соков, морсов, сорбетов, слабоалкогольных напитков в густую снегообразную массу при температуре –4°C (такой десерт называется гранита). Технологией производства граниты предусматривается сильное охлаждение жидкости, но без образования крупных кристаллов льда.
Таким образом, гранита представляет собой смесь жидкости и мелких ледяных кристаллов — «фруктовый лед». Десерт можно как есть ложечкой, так и пить из трубочки.
[ Сокоохладители и диспенсеры напитков ]
[ Пластиковые столы, кресла и стулья ]
[ Протирка, тендерайзер, шейкер, джиггер ]
[ Зонты от солнца и подставки ]
Объем стакана 1,75 л, есть колка льда, 1 кВт, 220В, 187*175*430 мм
3 740 р.
51069. Стакан поликарбонат, 1,25 л, 2 скорости, 450 Вт, 220В, 165х203х406 мм
18 878 р.
80630. Стакан поликарбонат, 1.4 л, 2 скорости, 600 Вт, 220В, 178*203*457 мм
41 002 р.
92719. Стакан поликарбонат, 1,8 л, 2 скорости, таймер, 880 Вт, 220В, 178х203х457 мм
59 124 р.
63664. Стакан поликарбонат, 1,4 л, 2 скорости, программируемая панель управления, звукопоглощающий пластиковый кожух, 1000 Вт, 220В, 216х286х470 мм
98 843 р.
57501. Стакан поликарбонат, 1,8 л, 2 скорости, программируемая панель управления, звукопоглощающий пластиковый кожух, 1000 Вт, 220В, 229х305х483 мм
107 300 р.
128984. Стакан поликарбонат, 1,8 л, 2 скорости, программируемая панель управления, звукопоглощающий пластиковый кожух, 1000 Вт, 220В, 216х286х445 мм
163 555 р.
1 ёмкость на 10л, -2/-3°C, мощность 0,3 кВт, напряжение 220 В, 290x560x760 мм
81 010 р.
2 ёмкость на 10л, -2/-3°C, мощность 0,4 кВт, напряжение 220 В, габариты 420x560x760 мм, вес 55 кг
121 750 р.
Для замораживания соков в густую снегообразную массу, корпус из нержавейки, 220В, 1 емкость на 10л, 280x690x470 мм, 26 кг
87 700 р.
Для замораживания соков в густую снегообразную массу, корпус из нержавейки, 220В, 2 емкости на 10л, 360x690x470 мм, 37 кг
164 940 р.
Объём- 25/50 мл, материал- нержавеющая сталь. Производитель: MGSteel, Индия
178 р.
Дозатор для коктейлей (джиггер), нерж.сталь, 30 мл/60 мл, нерж. сталь AISI 202
124 р.
Диспенсер для напитков, с подогревом, ёмкость 10,5 л, нержавеющая сталь, 220x220x560 мм
6 100 р.
Диспенсер для напитков, ёмкость 10,5 л, нержавеющая сталь, 220x220x560 мм
7 000 р.
Длина- 30 см, материал- нержавеющая сталь. Производитель: MGSteel, Индия
148 р.
Длина- 28 см, диаметр ступки- 3 см, материал- нержавеющая сталь. Производитель: MGSteel, Индия
259 р.
Длина- 21 см, материал- пластик. Производитель: Stalgast, Польша.
331 р.
Д*Г*В: 240*150*110 мм, материал- пластик. Производитель: Россия.
484 р.
Похожие метки: Магазин продуктов, для колбас, для молочных продуктов, Пекарня, Пиццерия, Копчение мяса, Блинная, Бургеры, Шаурма, Чебуреки и беляши, Суши, Хот-доги и корн-доги, Пончики, Молочные коктейли, Распродажа, Сахарная вата