Шкафы расстоечные


Расстоечный шкаф используется для окончательной расстойки (расстойка – это процесс брожения теста перед началом его запекания) заготовок теста, после чего происходит выпекание их в пекарских шкафах. Наличие таких устройств позволяет предельно быстро вернуть тесту начальную пористость после процедуры формовки заготовок и сделать готовую выпечку мягкой и вкусной. Когда происходит брожение теста, выделяется углекислый газ, за счет этого тесто увеличивается в объеме и становится рыхлым. Весь процесс расстойки занимает от 20 до 110 минут в зависимости от объема загрузки в расстоечный шкаф.
    Данное оборудование состоит из следующих элементов: металлический шкаф с дверями (двери могут быть как металлическими, так и стеклянными), внутри которого имеются направляющие для пекарских листов, емкости для заливания в них воды, а также система управления, с помощью которой происходит регулировка температуры. Процесс работы устройства очень простой: в емкость, которая устанавливается внизу шкафа, наливается вода, долее ТЭН нагревает эту емкость и влага превращается в пар. За счет этого внутри создается теплая и влажная среда, необходимая для процесса брожения теста. В некоторых расстойках есть вентиляторы, с помощью которых происходит равномерное распределение температуры.
    Расстоечные шкафы нашли свое применение в пекарнях, булочных, столовых, в заведениях фаст-фуда, в торговле при продаже свежих хлебобулочных изделий.


Сравнение товаров (0)



Акция 34%
Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01
Количество уровней: 9 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435х330 Расстояние между уровнями, мм: 65 Температура, С min: 30 Температура, С max: 40 Упаковка, вес, кг: 25 Упаковка, высота, см: 92.5 Упаковка, длина, см: 59.5 Упаковка, объем, м. куб.: 0.293 Упаковка, ширина, см: 53.2
39 489 ₽
Количество уровней: 9 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 65 Температура, С min: +30 Температура, С max: +45 Упаковка, вес, кг: 40 Упаковка, высота, см: 92.5 Упаковка, длина, см: 86 Упаковка, объем, м. куб.: 0.469 Упаковка, ширина, см: 59
53 200 ₽
Количество уровней: 6 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 100 Температура, С min: +30 Температура, С max: +85 Упаковка, вес, кг: 100 Упаковка, высота, см: 85 Упаковка, длина, см: 123 Упаковка, объем, м. куб.: 0.91 Упаковка, ширина, см: 87
99 200 ₽
Количество уровней: 9 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 95 Температура, С min: +30 Температура, С max: +85 Упаковка, высота, см: 119 Упаковка, длина, см: 70 Упаковка, объем, м. куб.: 0.725 Упаковка, ширина, см: 87
81 000 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С min: 0 Температура, С max: 90 Упаковка, вес, кг: 44 Упаковка, высота, см: 93.5 Упаковка, длина, см: 77.6 Упаковка, объем, м. куб.: 0.504 Упаковка, ширина, см: 69.5
46 200 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 95 Упаковка, длина, см: 92 Упаковка, объем, м. куб.: 0.699 Упаковка, ширина, см: 80
132 000 ₽
Количество уровней: 12 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 60 Упаковка, длина, см: 94 Упаковка, объем, м. куб.: 0.519 Упаковка, ширина, см: 92
144 000 ₽
Количество уровней: 12 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 75 Температура, С max: 70 Упаковка, вес, кг: 45 Упаковка, высота, см: 80.5 Упаковка, длина, см: 86.2 Упаковка, объем, м. куб.: 0.618 Упаковка, ширина, см: 89
154 000 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 460х330 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С min: 30 Температура, С max: 70 Упаковка, вес, кг: 25 Упаковка, высота, см: 75.7 Упаковка, длина, см: 86 Упаковка, объем, м. куб.: 0.423 Упаковка, ширина, см: 65
58 200 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 70 Температура, С min: 30 Температура, С max: 70 Упаковка, высота, см: 75.7 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.432 Упаковка, ширина, см: 71.3
76 500 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435х320 Температура, С min: 30 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 91.7 Упаковка, длина, см: 61 Упаковка, объем, м. куб.: 0.302 Упаковка, ширина, см: 54
83 700 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Панель управления: механическая Пароувлажнение: да Упаковка, вес, кг: 35 Упаковка, высота, см: 93 Упаковка, длина, см: 64 Упаковка, объем, м. куб.: 0.381 Упаковка, ширина, см: 64
55 000 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Панель управления: механическая Пароувлажнение: да Расстояние между уровнями, мм: 80 Упаковка, вес, кг: 45 Упаковка, высота, см: 93 Упаковка, длина, см: 76 Упаковка, объем, м. куб.: 0.495 Упаковка, ширина, см: 70
69 000 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Температура, С max: +80 Упаковка, высота, см: 90 Упаковка, длина, см: 90 Упаковка, объем, м. куб.: 0.437 Упаковка, ширина, см: 54
46 600 ₽
Акция 28%
Шкаф расстоечный Арго 30
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435х320 Распродажа: да Температура, С max: 80 Упаковка, высота, см: 110 Упаковка, длина, см: 70 Упаковка, объем, м. куб.: 0.501 Упаковка, ширина, см: 65
31 200 ₽
Количество уровней: 10 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 91.7 Упаковка, длина, см: 80 Упаковка, объем, м. куб.: 0.514 Упаковка, ширина, см: 70
67 200 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 600х400 Расстояние между уровнями, мм: 75 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 95 Упаковка, длина, см: 81 Упаковка, объем, м. куб.: 0.616 Упаковка, ширина, см: 80
68 600 ₽
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Пароувлажнение: да Размеры противня (ДхШхГ), мм: 435x320 Температура, С max: 60 Упаковка, высота, см: 91.7 Упаковка, длина, см: 61 Упаковка, объем, м. куб.: 0.302 Упаковка, ширина, см: 54
68 600 ₽
Акция -7%
Шкаф расстоечный MEC L844
Количество уровней: 8 Направление бизнеса: Пекарня Размеры противня (ДхШхГ), мм: 442х320 Распродажа: да Расстояние между уровнями, мм: 75 Температура, С min: 30 Температура, С max: 90 Упаковка, высота, см: 91.5 Упаковка, длина, см: 86 Упаковка, объем, м. куб.: 0.472 Упаковка, ширина, см: 60
30 570 ₽
Показано с 1 по 19 из 19 (всего 1 страниц)
Низкие ценыНайдёте цены ниже — продадим дешевле
ОбслуживаниеСервисный центр
Опыт работыПоставки с 1993 года!